Seu valor dietético assenta no seu elevado conteúdo em sacarose, assim com na sua riqueza em fibra e celulose. As tâmaras empregam-se nas doenças intestinais e do estômago que decorrem com inapetência, nas alterações funcionais do fígado e nos processos patológicos das células hepáticas, nas anemias e na prisão de ventre. Pelo contrário, não devem ser utilizadas nos casos de diabetes, de obesidade e nas doenças gástricas que decorrem com hipercloridria. Contém proteínas, vitamina A, B I, B2, potássio, ...
