É um alimento rico em vitaminas e sais minerais, além de proteínas e elementos raros. Faz tanto bem ao nosso corpo que prolonga a vida da pessoa que o toma, melhora a pele dos jovens combatendo acnes, dá muita disposição para o trabalho, fortifica o cérebro, pois é muito rico em fósforo e vitamina B 1, reconstitui a flora intestinal, faz uma desintoxicação geral do organismo, ajuda evitar e combater o câncer, melhora a digestão. Tão versátil é a levedura que ajuda a emagrecer ou a engordar, dependendo do momento em que é tomada. Para perder peso, recomenda-se tomá-la diluída em suco de frutas uns 10 ou 15 minutos antes de cada refeição normal. Para engordar, é só toma-la imediatamente após às refeições. É um alimento ideal para os vegetarianos, pois substitui a carne com muita vantagem. Também mulheres grávidas podem usar. Não é recomendado para quem sofre de alergias e asma, pois é um fungo. É útil no caso de perturbações intestinais, doenças e inflamações gastrintestinais, transtornos hormonais, doenças cardíacas e circulatórias, doenças de crescimento e desenvolvimento, diabetes, insuficiências de vitaminas, especialmente na gravidez, anemias, obesidade, nevralgias, resfriados, mau funcionamento dos órgãos linfáticos, intoxicações e infecções.
