| Estas castanhas têm debaixo da casca dura lima semente parecida com a amêndoa, muito saborosa e, consomem-se quase que exclusivamente cruas. São ricas em óleo. A castanha-do-Pará é indispensável aos desnutridos, aos desmineralizados, aos anêmicos e tuberculosos, que encontram nela um alimento preciosíssimo. Recomendável na alimentação das crianças, das gestantes e das lactantes. Rica em calorias e proteínas, é aconselhável aos intelectuais por causa de seu teor de fósforo, e ao trabalhador braçal, em virtude de sua riqueza em gorduras. Deve-se mastigar bem a castanha-do-Pará por ser de difícil digestão. Boa fonte de vitaminas do grupo B e vitamina E.
É um bom alimento para os desnutridos, os desmineralizados, os anêmicos, os débeis, os tuberculosos. É, outrossim, recomendada como alimento apropriado à alimentação das crianças, das gestantes e das lactantes. A Castanha-do-Pará é um rico reservatório vegetal de energia e proteína. Em calorias, nada perde para a noz e leva vantagem em relação à amêndoa. Em proteínas, praticamente se equipara a essas duas frutas européias. Riquíssima como ela é em gorduras, recomenda-se ao trabalhador braçal, e, graças ao seu elevado teor de fósforo, é também conveniente a quem exerce atividades intelectuais. Por não ser de digestão muito fácil, aconselha-se mastigar muito bem a castanha-do-pará. É indicado o uso de 3 a 5 castanhas-do-pará por refeição. |
