Seus frutos, comumente chamados de sementes ou grãos, possuem qualidades fortificantes, energéticas e nutritivas apreciáveis, Reduzidos a farinha ou flocos, são usados como alimento, em forma de sopas, mingaus, papas, shakes ... Por ser rica em manganês é particularmente recomendada no tratamento e na prevenção da anemia por falta de ferro ou por perdas sanguíneas. Tem propriedade de estimular a função tireoideana e de ser hipoglicemiante (recomendada para o consumo dos diabéticos). Combate o excesso de colesterol produzido pelo fígado, é ótima para o coração em doses moderadas; indicada contra a gota, doenças do aparelho urinário e fraquezas em geral. É alimento ideal para os que sofrem de pressão baixa e reumatismo; é diurética, combate a cirrose hepática e ácido úrico Os grãos são ricos em vitamina 8, ferro, cálcio e hidratos de carbono; atuam sobre a formação dos ossos e do sangue, estimulam a energia física e psíquica, e a capacidade de concentração Além disso, dão boa disposição, evitam o cansaço e reduzem a necessidade de sono. As fibras facilitam a digestão e regulam o funcionamento dos intestinos, enquanto a mucilagem desinflama as mucosas e detém a diarréia.
