Altamente nutritivo, é um dos poucos alimentos que oferece 12 aminoácidos básicos em sua cadeia protéica; é rico em carboidratos, vitaminas do comple. B dentre elas a B I, tiamina, minerais (rico em magnésio, potássio), gorduras poliinsaturadas e energia viva. É um agente desintoxicante, prom~)Ve a renovação do organismo e é usado como dieta específica para o tratamento de inúmeras doenças.
