Contém inulina, polissacarídeo de alto valor energético e com propriedades diuréticas; e cinarina, responsável pelo alto poder de digestibilidade encontrado na hortaliça. Ajuda na eliminação de toxinas quer por via intestinal ou renal; eliminador do ácido úrico, reumatismo e febres, nos distúrbios hepáticos e digestivos; aumenta a secreção biliar.
