- 1 tomate picado

- 1 xícara (chá) de arroz

- 2 cenouras picadas

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 pimentão vermelho picado

- 100g de ervilhas cozidas

- 1 cebola picada

- azeitonas picadas

Modo de Preparo:

Refogue o alho, a cebola e o tomate na panela de pressão. Acrescente o arroz previamente lavado, com uma pitada de sal. Tampe a panela e, quando chiar, diminua a chama e deixe cozinhar por 20min. Cozinhe noutra panela as cenouras e as azeitonas em água ou leite de soja, com temperos de sua preferência. Quando estiver cozido, junte o pimentão, as ervilhas e uma pitada de sal. Junte este molho ao arroz, misture e sirva.